Wir produzieren Wein mit dem, was Mutter Natur bietet.
„Die Pinot Grigio hat eine Besonderheit, die mich fasziniert: Es ist eine Sorte, die Weinen Leben einhaucht, die sich extrem voneinander unterscheiden, weil sie den Jahrgang und das Gebiet vollständig widerspiegeln können.
Das ist es, was ich an Pinot Grigio liebe: Er erzählt jedem, der ihn probiert, wann er geboren wurde und woher er stammt.“
Das Pinot Grigio gehört zu den internationalen Rebsorten und gilt als genetische Mutation des Pinot Noir.
Der Anbau von Pinot Grigio begann im Burgund und von hier aus verbreitete er sich auf der ganzen Welt. Er wird seit dem 19. Jahrhundert in Südtirol angebaut und hat heute den Titel der häufigsten Rebsorte der Provinz gewonnen.
Es erweckt Weißweine mit vollem Geschmack und einem warmen, blumigen Duft zum Leben, die charakteristische Merkmale des Produktionsgebiets aufweisen.
Pinot Grigio DOC Südtirol
Grand Cru
Es entstand aus der Leidenschaft für die Natur und aus der Liebe zu den Weinbergen, die an den Hängen des Kalterer Sees angebaut werden. Es ist ein cremiger, warmer und einhüllender Wein, der bei jeder Gelegenheit überraschen kann.
Grand Cru Grauburgunder
Bezeichnung
Südtirol — Südtirol DOC
Traube
100% Pinot Grigio
Annata Vinifikation
Die Trauben, die eine perfekte Reife erreicht haben, werden in den kühlen Morgenstunden von Hand gepflückt und in den Keller gebracht. Hier werden die Beeren von den Stielen getrennt und zerkleinert. Der gewonnene Most wird nach einer ersten Dekantierung bei kontrollierter Temperatur in die Fermentationstanks gefüllt.
Technik des Alterns
Der Wein reift mindestens 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahlfässern.
Winzer
Marco Chiste
Alkoholgehalt
12% vol
Formate
75 cl - 150 cl
Verkostungsnotizen
Farbe
Strohgelb.
Parfum
Es hat einen fruchtigen Duft mit zarten floralen Noten von weißen Blüten.
Gusto
Der Geschmack ist warm, cremig und einhüllend.
Am Gaumen reich und mit guter Säure, bewahrt er im Abgang eine harmonische und ausgewogene Persistenz.
Informationen zur Lagerung und zum Verzehr von Wein
Lagern Sie die Flasche in horizontaler Position an einem kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit und konstanter Temperatur.
Stellen Sie sicher, dass es gut vor Licht geschützt ist.
Betriebstemperatur
10—12 °C
Empfohlenes Glas
Gläser für junge Weine.
Paarungen
Es passt perfekt zu Rezepten, die auf Pilzen, Fisch und Meeresfrüchten sowie weißem Fleisch basieren.
Es passt auch elegant zu Frischkäse wie Ricotta, Robiola und Mozzarella.
